Sinikebabi

Bu yemegide Sükriye annemden ögrendim (Kayinvalidem). Yine bir Antakya ve cevresine ait bir lezzet’tir. Yapimi cok basit bence, herkes deneye bilir. Memnun kalacaginiza inaniyorum.

 

1 kg orta yagli kiyma (kuzu tercih edilirse daha iyi olur)

1 orta boy sogan

2 dis sarimsak

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

4-5 patates

Patesler icin biraz siviyag ve salca

Süslemek icin.

2-3 domates

7-8 sivribiber

 

Kiymayi rendelenmis sogan, sarimsak ve baharatlarla birlikte güzelce yogruyoruz ve ince tabaka halinde büyük bir firin tepsisine yayiyoruz ve firinda suyunu birakip cekmeye baslayana  kadar pisiriyoruz.

Bu arada patatesleri soyup dilimleyip istedigimiz baharatlarla birlikte karistiriyoruz. Kiyma piserken biraz kendini cekip toplanmis olacak ve tepsinin kenarlari acilmis olacak, o bosluklara patatesleri gelisi güzel diziyoruz. Kebabin su kalmamissa, üzerine salcali su yapip (salcayi suyla acalim)döküyoruz. Yemegimizi pismeye yakin firindan alip domates ve biberle süsleyip tekrar firina verip pisiriyoruz.

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !