2 orta boy sogan
Kirmizi-, yesilbiber
5 yumurta
Tuz, Karabiber, pulbiber
Soganlar ve biberler kücük dograniyor, yagda (siviyag, tereyag) kavruluyor. Yumurtalar ve baharatlar cukur bir tabakta cirpiliyor ve kavrulmus soganln ve biberlerin üzerine dökülüp kavruluyor.
Bu tarif Hatay yöresine ait. Ve ben bu salatayi Sükriye annemden (kayinvalidem) ögrendim. Esimin tarafi Antakyali. Cökelek salatasi Antakyada kahvaalti masalarindan hic eksik olmayan cok lezzetli bir salata cesitidir. Sükriye annemden ögrendigim bircok Antakya yemek tariflerini zamanla sizinle paylasacagim.
½ kalip sürk cökelegi
2-3 domates
1 kücük boy salatalik
1 sogan
1 demet maydanoz
3-4 aci yesil biber (aciyi sevenler icin)
Zeytinyagi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Domates, salatalik, biber, maydanoz ve sogan ufak dograniyor ve derin bir kabin icerisine aliniyor. Cökelek icerisine ufalaniyor baharatlarla ve yagla karistiriliyor.
